Zero Sugar je studentský projekt, jehož cílem je informovat veřejnost o škodlivosti nadměrného užívání cukru, s čímž souvisí i zhoršující se zdravotní problémy.
MUDr. Josef Jonáš / Cukr a mozek
Všichni víme, že strava bohatá na cukr vede k obezitě, cukrovce, hyperaktivitě, zubnímu kazu, osteoporóze a řadě dalších nemocí. Na Kalifornské univerzitě (University of California) provedli studii na krysách, které rozdělili do tří skupin. Jednu skupinu živili čistým glukózo-fruktózovým sirupem, což je běžné sladidlo používané do limonád, sušenek a dalších výrobků především pro děti. Druhá skupina byla krmena tímto sirupem, zároveň dostávala i omega-3-mastné kyseliny. Třetí skupina dostávala stravu, která neobsahovala ani cukr ani omega kyseliny. Po šesti týdnech krmení pustili vědci krysy do bludiště. Krysy krmené jen cukrovým sirupem měly problém se v bludišti zorientovat a byly pomalé. Krysy krmené sirupem a omega-3-mastnou kyselinou (lněným olejem) na tom byly lépe. Nejúspěšnější byly krysy ze třetí skupiny.
Je zřejmé, že cukr poškozuje funkci neuronů a tím narušuje proces učení a paměť. Při dlouhodobé konzumaci cukru dochází k trvalému poškozování neuronu, tedy nervové buňky. Nadbytek rafinovaného cukru může blokovat membrány a tím zpomalovat komunikaci mezi nervovými buňkami. Cukr zvyšuje negativní působení volných radikálů, které poškozují buňky a vytvářejí takzvaný oxidativní stres. Rafinované cukry narušují synaptické procesy, a tedy činnost neuronů, kterými pak procházejí špatné signály, špatné informace. Podporují tvorbu mozkových vln typu delta, které zhoršují proces myšlení. V konečném důsledku cukry neuron ničí. Obzvlášť děti ve věku 0-6 let jsou citlivé na příjem rafinovaného cukru nebo nevhodných forem cukru. V tomto období se děti rychle vyvíjejí a škody, které cukr způsobuje svým působením, jsou nezvratitelné. Cukr zpomaluje a omezuje vývoj neuronů, a tak celkově zpomaluje vývoj dětí. Protože chuť na sladké máme zakódovanou, je důležité, aby rodiče důsledně regulovali stravu svých dětí.
Celý článek Cukr a mozek si můžete přečíst na stránkách projektu Zero Sugar.
Mimo to zde naleznete i články: Cukr jako jed a Cukr a dálněvýchodní medicína.
MUDr. Josef Jonáš je autorem těchto publikací.
